制作萝卜干的步骤如下：
材料：
- 新鲜萝卜
- 盐
- 白糖
步骤：
1. 将新鲜萝卜去皮，并切成薄片或丝状。
2. 将切好的萝卜放入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，放置15分钟，使萝卜稍微脱水。
3. 将脱水后的萝卜均匀撒上适量白糖，再次搅拌均匀，使糖能够充分渗入萝卜中。
4. 将腌制好的萝卜放在通风的地方，晾干或晒干。可以选择用晾网或晒盘，并周期性翻动，确保均匀晾干。
5. 当萝卜干完全干燥，变硬且不粘手时，即可食用或保存。
小贴士：
- 可以根据个人口味调整盐和糖的用量。
- 注意腌制时间和晒干时间，避免过度脱水和晒干。
注意事项：
- 制作过程中，使用干净的器具和容器，以避免细菌滋生。
- 在保存萝卜干时，可以放在干燥通风的地方，避免受潮变质。