胃溃疡患者应避免或限制以下食物，以养护胃部健康：
1. 刺激性食物：辛辣食物如辣椒、胡椒、生姜、大蒜等，酸性食物如柠檬、橙子、醋等，都会刺激胃黏膜，增加胃酸分泌，应尽量避免。
2. 酸性食品：如柑橘类水果、蕃茄、菠菜等酸性食品，容易导致胃酸分泌增多，刺激胃黏膜，加重胃溃疡症状。
3. 咖啡及刺激性饮料：咖啡因和饮料中的刺激性成分会刺激胃黏膜，增加胃酸分泌，加重症状。应避免饮用咖啡、浓茶、碳酸饮料等。
4. 酒精和烟草：酒精和烟草会刺激胃黏膜，增加胃酸分泌，加重胃溃疡症状，应尽量戒酒戒烟。
5. 油腻和高脂食物：油炸食品、肥肉、腊肠等油腻和高脂食物会增加胃的负担，延缓胃消化，应适量限制。
6. 难以消化的食物：如硬果仁、粗纤维食物、生冷刺激性食物等，容易刺激胃黏膜，加重症状，应避免食用。
除了限制上述食物，胃溃疡患者还应重视饮食调节，多选择易消化、温热软糯的食物，如米粥、面条、煮熟的蔬菜、煮鸡肉等，以减少对胃部的刺激。均衡饮食、适量进食、定时进食也是保护胃部健康的重要措施。遵循医生或营养师的建议，制定适合个体情况的饮食计划。