法国银鳕鱼和真鳕鱼是两种不同的鱼类，营养上可能会有一些差异。以下是它们之间可能存在的一些主要区别：
1. 蛋白质含量：法国银鳕鱼通常比真鳕鱼含有更多的蛋白质。蛋白质是身体构建和维修组织所必需的重要营养物质。
2. 脂肪含量：真鳕鱼含有更多的脂肪，而法国银鳕鱼的脂肪含量相对较低。脂肪是提供能量的重要来源，但高脂肪摄入可能与一些慢性疾病的风险增加有关。
3. 矿物质和维生素含量：具体的矿物质和维生素含量可能会因鱼的生长环境和饮食而异。鱼类富含矿物质如碘和钾以及维生素D和B12。
4. 污染物含量：法国银鳕鱼通常生长于更偏远的海域，因此其环境污染可能相对较低。真鳕鱼生长于更广泛的地区，其污染物含量可能会有所增加。
以上信息是根据一般情况下对这两种鱼类的了解得出的，并且可能会存在一些例外。最准确和详细的营养信息是通过对特定鱼类进行实验室分析来获取。