煎鳕鱼的z佳方式如下：
1. 准备材料：新鲜鳕鱼、盐、黑胡椒粉、面粉、蛋液、橄榄油。
2. 将鳕鱼冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
3. 在鳕鱼两面均匀涂抹盐和黑胡椒粉，用轻拍的方式将其均匀地附在鱼上。
4. 准备一个浅盘，放入面粉。在另一个浅盘中打散一个鸡蛋，可根据需要添加少许盐和黑胡椒粉。
5. 将鳕鱼先在面粉中轻轻裹一层，然后在蛋液中翻转涂抹均匀。
6. 加热平底锅，倒入橄榄油，用中小火加热。
7. 将鳕鱼放入锅中，煎至金黄色。大约每面需要煎2-3分钟，具体时间根据鱼的厚度和个人口感而定。
8. 将煎好的鳕鱼盛出，放在厨房纸巾上吸去多余的油份。
9. 可以搭配自己喜欢的配菜，如烤蔬菜、土豆泥或者新鲜的沙拉。