要做好吃的冻鳕鱼，可以尝试以下窍门：
1. 拔去鱼鳞和鱼肚：这些部位可能会给鱼肉带来异味，所以在烹饪前要***清洁。
2. 泡水去腥：将鳕鱼放在清水中浸泡20-30分钟，然后用清水冲洗干净，这样可以去除鳕鱼的腥味。
3. 用盐腌制：在烹饪前，可以用适量的盐均匀地涂抹在鳕鱼的表面上，静置约30分钟，然后用清水冲洗干净，这样可以提升鳕鱼的鲜美度。
4. 蒸煮：将腌制好的鳕鱼放入蒸锅中，蒸煮约10-15分钟，时间取决于鱼的大小和肉质。蒸煮时，可以加入一些姜片和葱段，以增添香味。
5. 用香料调味：蒸煮好的鳕鱼可以撒上一些花椒粉、红椒粉或者黑胡椒粉，提升口感和味道。
6. 搭配酱料：可以选择一些酱料来搭配鳕鱼，比如豆瓣酱、海鲜酱、蒜泥等，可以根据个人口味进行调整。
7. 烧烤：如果喜欢烧烤口感，可以将蒸煮好的鳕鱼在平底锅中加热，煎至金黄色，增加鱼肉的口感和香气。
在烹饪过程中，不要过度煮熟鳕鱼，以免失去鱼肉的嫩滑口感。