酒后吃什么菜养胃又补胃，可以选择以下几种菜品：
1. 绿豆猪肚汤：绿豆有清热解毒的作用，猪肚则有滋养胃肠的功效，适合消食酒后。
2. 干贝莲子瘦肉汤：干贝和莲子都具有润燥养胃的作用，搭配瘦肉可以调理消化系统。
3. 薏米山药猪骨汤：薏米能健脾胃，山药有益胃气，猪骨则有滋养胃肠的作用，适合酒后消化不良的人群。
4. 菊花炖瘦肉：菊花有解毒清热的功效，瘦肉则是消化系统所需的优质蛋白质。
5. 莴苣木耳炒鸡蛋：莴苣能养胃、消食，木耳有利于胃液的分泌，鸡蛋则是优质蛋白质的来源。
6. 枸杞炖瘦肉：枸杞能健脾益胃，瘦肉则是消化系统所需的优质蛋白质。
7. 红枣银耳糖水：红枣和银耳都有滋阴养胃的作用，可以缓解胃部不适。
酒后可选择一些清淡易消化的菜品，如瘦肉、蔬菜、水果等，避免过于油腻和刺激性的食物。应合理控制饮酒量，不要过量饮酒，以保护胃部健康。