新鲜猪肚可用于烹饪各种美食，下面是一些常见的吃法：
1. 猪肚汤：将新鲜猪肚清洗干净，并切成适当大小的块状。与鸡肉、鸭肉或猪骨熬煮成汤，加入适量的姜片、葱段和料酒，慢炖几个小时。最后加入盐、胡椒粉、香菜等调味品即可。
2. 红烧猪肚：将新鲜猪肚切成薄片，用开水焯水去腥。然后放入热油锅中煸炒，加入葱姜蒜炒香。接着加入适量的酱油、料酒、糖、盐等调味品，炖煮约30分钟至猪肚变软。最后可以根据个人口味加入一些辣椒、豆瓣酱等增加口感。
3. 猪肚拌凉菜：将新鲜猪肚切成细丝，放入沸水中焯水。焯水后捞出，用冷水冲洗冷却。然后将猪肚丝与黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜拌匀，加入适量的醋、酱油、花椒粉、香油等调味品，拌匀即可食用。
4. 猪肚火锅：将新鲜猪肚切成薄片，与火锅底料、肉片、蔬菜等一起放入火锅中煮熟。可以根据个人口味选择麻辣、酸辣等不同口味的底料，搭配适当的调味品享用。
无论是烹饪汤品、炖菜还是烧烤等，猪肚都是一道美味的食材，可以根据个人喜好进行搭配和调味。