西红柿炖牛肉是一道美味可口的菜肴，下面是一份简单的做法：
材料：
- 牛肉：500克，切成块状
- 西红柿：3个，切成小块
- 洋葱：1个，切成细丝
- 大蒜：2瓣，切碎
- 姜：一小块，切碎
- 料酒：2汤匙
- 酱油：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 白糖：适量
- 橄榄油：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 将牛肉块用料酒和盐腌制10-15分钟，使其入味。
2. 热锅中加入橄榄油，加入洋葱、姜和大蒜炒香。
3. 加入牛肉块翻炒至变色。
4. 加入西红柿块，炒至西红柿变软。
5. 加入适量的温水，使肉块刚刚浸没在水中。
6. 加入酱油、盐、白胡椒粉和白糖，搅拌均匀。
7. 将锅盖盖上，转小火炖煮1-2个小时，直到牛肉变得很嫩。
8. 根据个人口味再次调味。
9. 汤汁浓稠后即可装盘，可以撒上适量的葱花作为装饰。
温馨提示：
- 可以根据自己的喜好添加其他蔬菜，如胡萝卜、土豆等。
- 炖煮的时间可以根据牛肉的韧性来调整，炖得时间越长，肉越嫩。
- 炖煮时，使用小火，这样可以更好地保持肉的嫩滑和口感。