羊肉卷炒洋葱的做法如下：
所需材料：
- 羊肉片：200克
- 洋葱：1个
- 姜蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将羊肉片用刀拍松，加入适量的盐、生抽、料酒拌匀，腌制10分钟。
2. 洋葱切成丝，姜蒜切末备用。
3. 热锅加入适量的植物油，放入姜蒜末炒香。
4. 将腌制好的羊肉片放入锅中翻炒至变色。
5. 加入洋葱丝，用中小火翻炒至洋葱变软。
6. 加入适量的酱油、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 炒熟后即可盛出上桌。
温馨提示：
- 可以根据个人口味调整盐和调料的用量。
- 羊肉片炒制时间不宜过长，避免变硬。
- 部分人群可能对羊肉过敏，注意个人体质。