健脾养胃的蔬菜和水果包括：
1. 红薯：红薯富含膳食纤维和维生素，有助于促进肠胃蠕动和消化，同时还能提供能量。
2. 苹果：苹果含有丰富的果胶和维生素，有助于促进肠胃蠕动，缓解便秘问题。
3. 梨：梨含有大量水分和纤维，有助于润肺、止咳和缓解胃酸过多。
4. 香蕉：香蕉具有保护胃壁的作用，同时富含钾和维生素B6，有助于维持胃肠道的平衡。
5. 豆芽：豆芽富含膳食纤维和维生素，有助于促进肠胃蠕动和排毒。
6. 菠菜：菠菜富含铁质和维生素C，有助于促进消化和增强免疫力。
7. 黄瓜：黄瓜含有丰富的水分和纤维，有助于促进消化和排毒。
8. 西瓜：西瓜含有大量的水分和维生素C，具有清热解毒和利尿的作用。
9. 苦瓜：苦瓜富含多种维生素和矿物质，有助于促进消化和降低血糖。
10. 南瓜：南瓜富含膳食纤维和维生素A，有助于促进肠胃蠕动和增强免疫力。
以上是一些常见的健脾养胃的蔬菜和水果，可以根据个人口味和需求进行选择。注意饮食的多样性和适量性也是保持胃肠健康的重要因素。