木耳拌银耳是一道经典的凉菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 木耳：50克
- 银耳：50克
- 黄瓜：1根
- 胡萝卜：1根
- 青红椒：适量
- 香菜：适量
调料：
- 酱油：2汤匙
- 醋：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 香油：适量
- 蒜末：适量
- 辣椒油（可选）：适量
步骤：
1. 木耳和银耳分别泡发，切成适当的大小。
2. 黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，香菜切碎备用。
3. 将泡发好的木耳、银耳放入开水中焯水，煮熟后捞出放入冷水中冲洗，沥干备用。
4. 将酱油、醋、盐、白糖、香油、蒜末混合成调料汁。
5. 将木耳、银耳、黄瓜丝、胡萝卜丝、青红椒丝放入一个大碗中，倒入调料汁，搅拌均匀。
6. 放入冰箱中冷藏一段时间，让食材充分入味。
7. 出锅前撒上香菜碎和辣椒油即可。
这道凉菜清爽可口，适合夏天食用。你也可以根据个人口味适当调整调料和食材的用量。