要炒好吃的即食海参，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：即食海参、蒜末、姜末、青葱、辣椒、盐、酱油、料酒、鸡精等。
2. 将即食海参用清水冲洗干净，放入开水中焯水煮熟，然后捞出备用。
3. 热锅冷油，将蒜末、姜末、辣椒爆香。
4. 放入焯水熟的即食海参翻炒均匀，加入适量的盐、酱油、料酒调味。
5. 炒至即食海参变得略微收缩并均匀上色。
6. 加入少量的清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让调料充分渗入即食海参。
7. 最后加入青葱段和少许鸡精，炒匀后即可出锅。
这样炒制出的即食海参会呈现出鲜美的口感和丰富的香味。可以根据个人口味调整调料用量。