肠胃炎发作时，可以选择一些容易消化的蔬菜和肉类食物。以下是一些可选择的蔬菜和肉类：
蔬菜：
1. 胡萝卜：可以生吃或者用蒸、煮的方式食用。
2. 南瓜：可以做成南瓜粥或者煮熟后食用。
3. 青菜：可以蒸、煮或者做成汤。
肉类：
1. 鸡肉：可以用煮的方式食用，避免油炸或者烧烤。
2. 鱼肉：可以蒸、煮或者煎的方式食用，选择去骨的鱼肉。
3. 瘦肉：如猪肉瘦肉、牛肉里脊等，适量煮熟后食用。
在选择食物时，尽量避免辛辣、油腻、难消化的食物，同时注意适量分餐，保持饮食的平衡。如果症状严重或者持续不愈，请及时就医寻求专业的医生指导。