要做好吃的西红柿面鱼子，可以参考以下窍门：
1. 选择新鲜的食材：选用新鲜的西红柿和新鲜的鱼子，保证口感和味道更好。
2. 腌制西红柿：将西红柿切成小块，撒上少许盐和糖，腌制15分钟，使其释放出更多的汁液和甜味。
3. 制作鱼子酱：将鱼子放入搅拌机中，加入少量柠檬汁和橄榄油，搅拌成细腻的鱼子酱。
4. 炒西红柿：将腌制好的西红柿倒入锅中，用中小火炒制，直到西红柿变软并释放出浓郁的香味。
5. 拌面：将煮熟的面条加入炒好的西红柿，搅拌均匀，让面条充分吸收西红柿的味道。
6. 摆盘：将拌好的面条盛入碗中，倒上鱼子酱，可以撒上适量的香草或芝士粉，增加风味。
7. 注意烹饪时间：西红柿面鱼子的制作要快速，以保持食材的原汁原味。
以上是一些制作西红柿面鱼子的窍门，希望对你有帮助！