五花肉做成比较烂的方法有很多种，以下是其中一种简单的做法：
材料：
- 五花肉块 500 克
- 姜块 3 片
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将五花肉块放入开水中焯水，煮至七八分熟，去除血水和杂质，然后捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，将姜块爆香。
3. 将焯水后的五花肉块放入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入料酒炒匀，去腥味。
5. 加入生抽、糖和适量的盐，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，稍微淹没五花肉，改用小火慢炖煮至肉变得很烂。约需煮烂1个小时至1个半小时。
7. 出锅前可以尝一下味道，根据个人喜好适量调整调味品。
做成的五花肉烂烂的，酥软多汁，非常美味。可搭配米饭或烤馒头一起食用。