腊肉的保存方法有很多种，以下是一些建议的保存方式：
1. 切片真空包装：将腊肉切成适当大小的片，使用真空包装机将其包装好，在冰箱中冷冻保存。这种方式可以延长腊肉的保存时间，并且能够防止冰霜和氧化。
2. 盐腌：将腊肉涂抹一层食盐，然后放入干燥的容器中，盖好盖子。这种方式可以抑制细菌生长，延长腊肉的保质期。
3. 挂晾：将腊肉吊挂在通风良好、干燥的地方，让其自然风干。这种方式可以使腊肉表面形成一层保护膜，帮助它保持口感和风味。
无论使用哪种保存方式，都应该确保腊肉保存在干燥、阴凉的环境中，避免阳光直射和潮湿。注意定期检查腊肉的变质情况，如发霉、异味或变色应立即丢弃。