红烧土豆牛肉是一道经典的中式家常菜，下面是一个制作红烧土豆牛肉的简单食谱：
材料：
- 牛肉：500克，切块
- 土豆：2个，切块
- 青椒：1个，切块
- 红椒：1个，切块
- 葱姜蒜：适量，切碎
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 将牛肉块放入开水中焯水，去除腥味，捞出备用。
2. 热锅加油，加入葱姜蒜炒香。
3. 将焯水后的牛肉倒入锅中翻炒，加入料酒提味。
4. 加入适量的生抽和老抽，调色调味。
5. 加入糖和盐，翻炒均匀。
6. 加入足够的水，盖上锅盖慢炖40分钟，直到牛肉变得嫩烂。
7. 将土豆和青红椒块加入锅中，再煮5分钟。
8. 用水淀粉勾芡，使汤汁变稠。
9. 最后调味，尝一尝味道是否符合个人口味，即可出锅。
这样制作的红烧土豆牛肉口感嫩滑，味道鲜美，推荐搭配米饭一起食用。