大蒜为什么会发芽长大

　　大蒜发芽长大是因为其中含有的蒜苗素（即大蒜素）具有促进蒜瓣发芽的作用。当大蒜受到适宜的温度和湿度条件时，蒜苗素会刺激蒜瓣内的蒜芽分化和发育，从而导致大蒜发芽长大。大蒜的发芽还与种植时的环境条件、储存时间长短等因素有关。