大葱是一种常见的调味食材，它的香气能够为菜肴增添特殊的风味。以下是一些常见的和大葱搭配炒的菜肴：
1. 大葱炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉调味，然后加入切成小段的大葱，放入热锅中炒熟即可。
2. 蒜蓉炒蔬菜：将大葱切成葱花，再将蒜剁碎，将蒜蓉和葱花一起放入热锅中炒香，然后加入蔬菜（如青豆、胡萝卜、黄瓜等）快速翻炒，最后加入适量的盐和鸡精调味。
3. 大葱炒猪肉：将猪肉切成薄片，用淀粉、料酒和盐腌制片刻，然后入锅煸炒至变色，加入大葱段继续翻炒，最后调入适量的酱油和糖，翻炒均匀即可。
4. 韭菜炒虾仁：将韭菜切成段，大葱也切成段，虾仁用盐和胡椒粉腌制片刻，入锅煸炒至变色，加入韭菜和大葱段继续翻炒，最后调入适量的盐和鸡精调味。
5. 大葱炒豆腐：将豆腐切成小块，大葱切成葱花，入锅煸炒至豆腐表面变金黄色，加入葱花继续翻炒，最后调入适量的盐、鸡精和生抽调味。
这些都是常见且简单的菜肴，你可以根据个人口味加入适量的调料和香料进行调味。