核桃越玩越黑的原因是因为核桃内的鞣酸氧化反应。当核桃经过长时间暴露在空气中,内部的鞣酸会与空气中的氧气发生反应,形成黑色的沉淀物。这个反应过程被称为鞣酸氧化,也是造成核桃变黑的主要原因之一。除此之外,核桃还含有大量的油脂,长时间接触空气会使油脂氧化,也会导致核桃变黑。
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