冬瓜胡萝卜香菇排骨汤是一道非常健康美味的汤品，它的制作方法如下：
所需材料：
- 排骨500克
- 冬瓜500克
- 胡萝卜1根
- 干香菇5朵
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
1. 将排骨切成小块，用开水烫一下去腥。将烫好的排骨捞起备用。
2. 冬瓜去皮，切成块状。胡萝卜去皮，切成片状。干香菇泡软后切成小片。
3. 炒锅中放入适量的油，加入姜片煸炒出香味。
4. 加入烫好的排骨继续煸炒，然后加入料酒炒匀。
5. 将炒好的排骨放入煮汤锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫。
6. 加入胡萝卜片、香菇片和姜片，继续煮开后转小火慢炖30分钟。
7. 最后加入冬瓜块，继续慢炖15分钟至冬瓜变软烂。
8. 汤煮好后加入适量的盐和鸡精进行调味，根据个人口味可加入适量的食用油提香。
9. 关火，撒上葱花或香菜点缀即可。
这道汤品色香味俱佳，排骨鲜嫩，冬瓜清爽，胡萝卜和香菇也增添了口感和口味。它富含多种营养成分，是冬季保暖养生的佳品。