炒皮蛋是一道简单美味的家常菜，下面是炒皮蛋的一种做法：
材料:
- 皮蛋 2个
- 青蒜 适量
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 鸡精（可选）适量
步骤:
1. 将皮蛋用清水***洗净，将壳剥掉，切成丁状备用。
2. 青蒜切段，生姜和蒜末切碎备用。
3. 非粘锅中加入适量食用油，烧热后加入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入切好的皮蛋丁，用中小火煸炒几分钟，让皮蛋入味。
5. 加入一些料酒炒匀，然后加入适量的酱油，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味调整。
7. 最后加入青蒜段，翻炒均匀出香味即可。
小贴士:
- 炒皮蛋时可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他调味料增加风味。
- 可以在加入料酒后加入少许水煮炒，保持皮蛋的湿润口感。
- 如果觉得皮蛋有点油腻，可以在炒制过程中加入少许醋来去腥。
希望这个做法对你有帮助，享受美味的炒皮蛋吧！