以下是一些防止大蒜发芽或变坏的方法：
1. 选择新鲜的大蒜：购买时选择生姜皮完整，头部紧实且没有软烂部分的大蒜。
2. 存放在凉爽干燥的地方：大蒜喜欢干燥的环境，避免存放在潮湿或有直接阳光照射的地方。
3. 不要剥掉外皮：大蒜外皮能够保护内部的蒜瓣，剥掉外皮后容易受潮而发芽。
4. 避免存放在冰箱中：冰箱中的环境湿度较高，容易导致大蒜变软或发芽。
5. 使用透气的容器：将大蒜放入透气性良好的容器中，如网袋或竹制的储存罐，以便空气流通。
6. 避免与其他蔬菜一起储存：大蒜释放出的气味可以影响其他蔬菜的新鲜度，单独储存。
7. 定期检查并拿出坏掉的蒜瓣：如果有蒜瓣变软或发霉，及时拿出并丢弃，以防蔓延。
希望以上方法能帮到你，让你的大蒜保持新鲜和不发芽。