高压锅做牛肉炖萝卜是一道非常美味的家常菜。下面是一个简单的做法：
所需材料：
- 牛腩肉：500克
- 萝卜：2根
- 姜块：3片
- 蒜瓣：3瓣
- 料酒：2汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 蚝油：1汤匙
- 食用油：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将牛腩肉切成块状，用开水烫一下，去除血水和杂质，然后沥干水分备用。
2. 萝卜削皮，切成块状。姜块切片，蒜瓣切碎备用。
3. 高压锅加热，倒入适量的食用油，放入姜片和蒜瓣炒香。
4. 加入牛腩肉块，炒至表面变色。
5. 倒入料酒，炒匀。
6. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，继续炒匀，使牛肉均匀上色。
7. 倒入适量的水，淹没牛肉块。
8. 加入蚝油，搅拌均匀。
9. 加盖，将高压锅调至锁定状态，炖煮30分钟。
10. 关火，等待压力自然释放。
11. 打开锅盖，加入切好的萝卜块。
12. 再次加盖，将高压锅调至锁定状态，压力锅里的水加热至沸腾。
13. 继续炖煮10分钟。
14. 关火，等待压力自然释放。
15. 打开锅盖，加入适量的盐，根据个人口味调整。
16. 搅拌均匀，可以享用了。
这样炖煮出来的牛肉肉质鲜嫩，味道浓郁，萝卜也入味，口感软糯。可以搭配米饭一起食用。