水培种植大蒜的步骤如下：
1. 选择大蒜种球：选择质量好的大蒜种球，外皮鳞片完整，无破损和病菌。
2. 准备水培容器：清洁并消毒水培容器，可以是玻璃瓶、塑料盆或者其他适合种植的容器。
3. 浸泡大蒜种球：将大蒜种球放入清水中浸泡，水温保持在15-20摄氏度，浸泡时间一般为4-6小时。
4. 准备营养液：制作适合大蒜生长的营养液，可以购买市售水培营养液，也可以自制，主要含有氮、磷、钾等营养元素。
5. 种植大蒜种球：将浸泡好的大蒜种球放入水培容器中，种球埋入营养液中，部分种球外露。保持种球的位置稳定。
6. 光照和温度控制：将水培容器放置在光照充足的地方，避免阳光直射。室温保持在15-25摄氏度。
7. 营养液补充：每隔2-3天，检查营养液的浓度和量，根据需要补充营养液。保持营养液的PH值在适宜范围内。
8. 生长和换水：大蒜开始生长后，每隔一段时间更换一次营养液，同时清洗容器，避免病菌滋生。
9. 种植环境和风向：保持种植环境的通风良好，避免积水和过湿的情况，定期调整植株的位置和风向。
10. 控制病虫害：定期检查大蒜植株是否有病虫害，如发现问题及时采取相应的防治措施。
11. 收获：大蒜生长到一定程度后，可以根据需要选择收获，可采摘嫩蒜苗或等待大蒜长成成熟后收获。
以上是水培种植大蒜的基本步骤，根据实际情况和需求可以适当调整。