材料：板栗250克、排骨500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量
步骤：
1. 板栗先用刀背剁开一道口，然后用开水烫一下，去掉外皮。
2. 排骨洗净后切小块，放入开水中焯水去血水。
3. 把焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净备用。
4. 炒锅中加入适量的油，放入姜葱爆炒出香味。
5. 加入排骨炒至变色，加入一些料酒去腥。
6. 加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
7. 将焯水后的板栗放入锅中，继续炖煮30分钟。
8. 最后加入适量的盐调味即可。
小贴士：
1. 炖煮的时间可以根据自己的口感喜好适量延长或缩短。
2. 板栗在炖煮过程中会变得很烂，如果想保持板栗的完整形状，可以提前将其蒸熟，再加入炖汤中。
3. 炖排骨汤时可以根据个人口味添加一些其他的配料，如红枣、黄豆等。