百合银耳汤之所以有苦味，可能与以下因素有关：
1. 百合的苦味：百合是一种常见的中药材，它具有微苦味。苦味是百合中的一种化学成分，可能导致汤中的苦味。
2. 银耳的苦味：银耳是一种具有多种营养价值的食材，但它也有一定的苦味。这种苦味可能会在烹饪过程中释放出来，导致汤中带有苦味。
3. 煮煮水的时间过长：如果煮汤的时间过长，其中的成分会被过度提取，导致苦味的增加。
4. 搭配的其他食材：百合银耳汤通常会搭配其他食材一起烹饪，如红枣、枸杞等。其中某些食材本身也可能含有苦味，相互作用后会影响整体的口味。
若您不喜欢苦味，可以尝试以下方法降低苦味：
1. 选购新鲜的百合和银耳，避免使用过老或质量不好的食材。
2. 煮煮水的时间控制在合适的范围内，避免过长时间的煮煮。
3. 搭配一些鲜甜的食材，如红枣、山药等，以中和苦味。
4. 可以尝试使用其他调味料增加汤的鲜味，例如加入适量的盐或鸡精，不过要注意用量适中，避免增加过多的钠摄入。