新鲜百合更有营养的做法是清炒或凉拌。下面是一种简单的清炒百合的做法：
所需食材：
- 新鲜百合
- 胡萝卜
- 干贝或虾仁
- 植物油
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
步骤：
1. 将新鲜百合剥去外皮，切成薄片。
2. 胡萝卜去皮，切成细丝。
3. 干贝或虾仁用清水洗净。
4. 将植物油倒入热锅中，加热至八成热。
5. 先将胡萝卜丝炒至变软。
6. 加入百合片和干贝或虾仁一起翻炒。
7. 加入盐、鸡精、生抽和料酒，炒匀。
8. 翻炒至百合熟透即可关火。
这种做法可以保持百合的原汁原味，不会破坏其营养成分。注意不要炒过久，以免百合过度烹煮而失去营养。