银耳是一种常见的中药材，也被称为银耳菜。它是以银耳科真菌银耳的子实体为药用部分。银耳具有多种中医功效和作用，主要包括：
1. 润肺止咳：银耳具有滋阴润燥、润肺止咳的功效，常用于治疗肺干燥、咳嗽不止、声音嘶哑等症状。
2. 养阴清热：银耳所含有的多糖、蛋白质、氨基酸等物质可以起到滋阴清热的作用，适用于燥热症候群、口干咽燥、虚热内扰等症状。
3. 补血养颜：银耳富含铁质和多种维生素，可以促进血液循环，增加血红蛋白的合成，具有养血滋养皮肤的作用，适用于面色苍白、气血不足等症状。
4. 保护肝脏：银耳中的多糖类物质具有一定的抗氧化作用，可以减轻肝脏受损，并有一定的保护作用。
5. 降血脂、降胆固醇：银耳中的膳食纤维和多糖类物质可以降低血脂和胆固醇的含量，有利于预防和改善高血脂、高血压等病症。
银耳具有一定的滋补作用，但不适合大量吃用，尤其对于体内湿气重、脾胃虚寒的人来说，过多食用可能会导致消化不良等问题。由于银耳属于真菌食物，部分人可能对其过敏，所以在食用时要注意个体差异。