腱子牛肉是一种具有良好口感和营养价值的食材，常见的做法有红烧、炖煮、炒等。下面是腱子牛肉的一些功效与作用。
1. 蛋白质供给：腱子牛肉富含高质量的蛋白质，对身体的生长和修复组织有重要作用，特别适合需要大量蛋白质摄入的运动员和健身人士。
2. 补充铁质：腱子牛肉含有丰富的铁质，有助于保持血液中的氧气运输，预防贫血，并提供身体所需的能量。
3. 补充锌和维生素：腱子牛肉富含锌和维生素B，能够增强免疫系统的功能，并有助于促进伤口愈合和维持健康的皮肤。
4. 促进肌肉生长：腱子牛肉中的肌肉纤维较多，可以提供大量的胶原蛋白，有助于增加肌肉的质量和体积。
5. 强健骨骼：腱子牛肉富含钙、磷和镁等矿物质，对骨骼的健康很有益处。
6. 维持饱腹感：腱子牛肉的纤维含量较高，容易产生饱腹感，可帮助控制食欲，减少暴饮暴食的情况。
在烹饪过程中，为了保持腱子牛肉的嫩滑口感，可以选择炖煮或慢炖的方法，同时可以添加香料和调味料来提升口感和味道。