五花肉切片烤的步骤如下：
1. 准备食材：五花肉、适量的盐、黑胡椒粉、蒜末或蒜粉、酱油、花椒粉等调味料。
2. 将五花肉放在切菜板上，用刀将肉片切成薄片，约0.5厘米厚度。注意刀要锋利，切得越薄越好。
3. 可根据个人口味，在切好的五花肉片上撒上适量的盐、黑胡椒粉、蒜末或蒜粉等调味料，使肉片入味。
4. 预热烤箱至200度，将调味好的五花肉片均匀地摆放在烤盘上。
5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制10-15分钟。
6. 烤至五花肉表面出现金黄色并香气四溢时，取出烤盘，翻面将未熟的一面朝上。
7. 再次放入烤箱中，继续烤制10-15分钟，直到五花肉片两面都烤至金黄色且略微变脆。
8. 取出烤好的五花肉片，可以撒上一些花椒粉增加香味。
9. 将烤好的五花肉片摆盘，可以直接食用或配合其他菜品搭配食用。
注意事项：
- 在烤制过程中，根据个人口感和烤箱的火力，掌握好烤制时间，避免烤焦或过于干燥。
- 可以根据个人口味调整调味料的使用量，增加或减少调料的用量来调整口感。
- 在烤制过程中可以翻面，确保肉片烤制均匀。