猪肝是一种富含营养的食材，其中含有丰富的维生素A、B、C和E，以及矿物质铁、锌和硒等。这些营养物质对眼睛的健康非常有益。下面是一种简单的猪肝做法，对眼睛也有好处：
材料：
- 猪肝200克
- 大蒜2瓣，切碎
- 姜片4片
- 胡萝卜1根，切丝
- 青椒1个，切丝
- 盐和胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将猪肝洗净，切成片或小块。
2. 将切碎的大蒜和姜片加入适量的食用油中，炒香。
3. 加入猪肝，翻煎一分钟至变色。
4. 加入胡萝卜丝和青椒丝，继续翻煎几分钟。
5. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
6. 翻煎至猪肝熟烂即可。
猪肝含有丰富的维生素A，有助于维持眼睛的正常视力功能和保护视网膜。维生素E和硒能够保护眼睛免受自由基的损伤。
注意：猪肝虽然对眼睛好，但过量食用也会对健康造成不利影响。建议每周适量食用，并与其他食材搭配均衡饮食，保持眼睛健康。