要煮嫩带壳海螺，可以按照以下步骤进行：
1. 先将带壳海螺放入淡盐水中浸泡30分钟至1小时，让海螺排出沙粒和杂质。
2. 准备一个大锅，加入足够的水，水量要能够完全覆盖海螺。
3. 把锅烧开，放入海螺。煮沸后，再煮2-3分钟。
4. 在煮海螺过程中，加入一些姜片和料酒，这样可以去腥味。
5. 随后，将海螺捞出，放入凉水中冲洗一下，这样可以让海螺的肉质更加嫩滑。
6. 可以根据个人喜好选择蘸料，如蒜蓉、酱油或辣椒酱等，蘸着食用即可。
煮嫩带壳海螺的关键是不要过度煮熟，以免导致肉质变硬。根据海螺的大小和个人口感喜好，煮的时间可以适当调整。