要做到洋葱不会黑，可以采取以下几种方法：
1. 选择新鲜的洋葱：新鲜的洋葱通常表皮光滑，无破损或黑斑。选择外皮色泽鲜亮且干燥的洋葱。
2. 使用刀具前确保干燥：切洋葱前，将刀具完全干燥，以防止切割过程中的水分与洋葱接触，从而减少氧化反应。
3. 快速使用或处理：一旦切开洋葱，应尽快使用或加工。暴露在空气中的洋葱容易氧化并变黑，因此尽量减少洋葱暴露在空气中的时间。
4. 储存时注意环境：将洋葱储存在阴凉、干燥且通风良好的地方，避免阳光直射和潮湿环境。将洋葱储存在不透明的容器中，避免光线的照射。
5. 使用酸性物质：在切割洋葱前，可以将刀具浸泡在柠檬汁或白醋中，这两种酸性物质有助于减少洋葱氧化反应的发生。
6. 冷藏处理：如果需要将剩余的洋葱保存，将其放入密封的塑料袋或容器中，然后放入冰箱冷藏保存。冷藏能够减缓洋葱的氧化速度。
尽量选择新鲜洋葱、减少洋葱与空气接触时间以及注意储存环境都能够帮助减少洋葱变黑的问题。