百合是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、膳食纤维、维生素B、维生素C、钾、钙等。新鲜百合可以烹饪成多种美味菜肴。
以下是一种常见的做法：
材料：新鲜百合、花菇、蒜、葱、盐、生抽、料酒、清汤（或清水）、食用油。
步骤：
1. 将新鲜百合剥去外层的鳞片和苦皮，用刀切去根部的黑色部分，切成适当大小的块状。
2. 花菇用水泡软，切片。
3. 锅中倒入适量的食用油，加入蒜末和葱段炒香。
4. 加入新鲜百合和花菇翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽和料酒继续翻炒片刻。
6. 倒入清汤（或清水），大火烧开后改小火慢慢炖煮约10分钟，至百合熟软。
7. 加入适量的盐调味即可。
营养价值：
1. 蛋白质：百合中含有丰富的蛋白质，适量摄入可以补充营养、增加饱腹感。
2. 膳食纤维：百合富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。
3. 维生素B：百合中含有丰富的维生素B，可以促进新陈代谢，并有助于维持神经系统的正常功能。
4. 维生素C：百合富含维生素C，具有抗氧化作用，可以增强免疫力。
5. 钾：百合富含钾，有助于维持心脏和肌肉的正常功能。
新鲜百合不仅口感鲜美，而且营养价值丰富，是一道非常健康的食材。