生姜的储存方法有以下几种：
1. 室温储存：将生姜放在阴凉通风处的橱柜或者柜子中，避免阳光直射。这种方法适用于需要近期使用的生姜，可以保持生姜的新鲜度和香味。
2. 冰箱储存：将生姜放入塑料袋中，将多余的空气挤出，然后将其放入冰箱的蔬菜保鲜室或者冷冻室中。生姜在冰箱中可以保存较长时间，但是需要注意不要放在湿气过大的环境中，以免发霉。
3. 真空储存：将生姜放入真空袋中，将多余的空气抽走后密封。这种方法可以延长生姜的保鲜期，保持其新鲜度和味道。可以使用真空机或者手动抽气袋来实现。
无论使用哪种储存方法，都需要注意以下几点：
- 避免将生姜与有强烈气味的食材放在一起，以免互相传染味道。
- 定期检查生姜的状态，如有发霉或者变软的情况，应立即处理。
- 需要使用时，可以将生姜切片或切块后直接使用，不需要解冻。