要想泡出好吃脆嫩的萝卜，可以采取以下几个步骤：
1. 选择新鲜的萝卜：选择表皮光滑、无斑点、无破损的新鲜萝卜。新鲜的萝卜含水分多，口感更脆嫩。
2. 削皮和切块：将萝卜削皮，去除外层表皮，然后切成适合泡的大小块状。块状的萝卜能更好地吸收腌制汁液。
3. 腌制萝卜：将萝卜块放入腌制汁液中浸泡。腌制汁液可以是白醋、白糖和盐的混合物，可以根据个人口味添加一些蒜末、辣椒粉等调料。腌制时间一般为2至3小时，可以根据个人口感进行调整。
4. 调整酸甜度：腌制时间结束后，可以根据个人口味调整酸甜度。如果喜欢更酸的口感，可以加入适量的醋；如果喜欢更甜的口感，可以加入适量的白糖。
5. 保存：将泡好的萝卜装入干净的瓶子中，倒入腌制汁液，确保萝卜都浸泡在汁液中。然后将瓶子密封并放入冰箱保存。冷藏可以保持萝卜的脆嫩口感。
通过以上步骤，可以泡出口感脆嫩、酸甜适中的萝卜，可以作为开胃菜或配菜食用。