牛肉炖白萝卜是一道很美味的家常菜，下面是一份简单的做法：
材料：
- 牛肉块（适量）
- 白萝卜（适量）
- 姜片（适量）
- 蒜瓣（适量）
- 料酒（适量）
- 酱油（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 盐（适量）
- 白糖（适量）
- 鸡精（适量）
- 温水（适量）
步骤：
1. 将牛肉切块，放入冷水中焯水，煮沸直到牛肉变色，去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 白萝卜去皮后切成适量大小的块状备用。
3. 取一个炖盅或者锅，加入适量的温水，放入牛肉块，姜片和蒜瓣。
4. 加入适量的料酒，酱油，白胡椒粉，盐，白糖和鸡精，调味料的用量根据个人口味而定。
5. 将炖盅或者锅放入火炉上，用中小火慢炖2-3小时，直到牛肉变烂。
6. 在炖的最后30分钟左右，加入白萝卜块，继续慢炖直到白萝卜变烂即可。
7. 最后根据个人口味可以加入适量的葱花作为装饰。
温馨提示：
1. 牛肉炖的时间越长，肉质越烂，口感越好，所以建议多炖一段时间。
2. 白萝卜也需要时间炖煮，所以在炖的中后期加入比较合适。
3. 牛肉的块状大小可以根据个人喜好来决定，但建议不要切得太小，以免影响口感。
4. 在炖煮的过程中，可以根据需要适当加水，保持适量的汤汁即可。
希望这个做法对你有帮助，祝你炖出一道美味又烂的牛肉炖白萝卜！