要煎冷冻的饺子，需要先解冻饺子。以下是一种简单的方法：
1. 将冷冻的饺子放在一个平底锅或者煎锅中，锅底涂一层油，然后将锅加热至中火。
2. 在饺子周围倒入适量的水，水的高度要稍高于饺子底部。
3. 盖上锅盖，待水开后，转小火，继续蒸煮饺子，直到水全部蒸发。
4. 当水完全蒸发后，饺子底部会开始变金黄色。此时，将锅改为中火，继续加热，直到底部变脆并上色。
5. 将饺子翻转，煎另一面，直到底部也变金黄色。
6. 饺子两面都煎至金黄酥脆后，即可享用。
注意事项：在煎饺子过程中要控制火候，避免饺子煎焦或者煎糊。也可以根据个人喜好，在饺子底部煎至金黄色后，加入适量的水，盖上锅盖，继续煮至水蒸发，这样会让底部更酥脆。