产妇可以吃牛肉炖柿子，但要注意适量。牛肉是一种高蛋白、高营养的肉类食品，含有丰富的维生素和矿物质，有助于产妇补充营养，提高产后恢复能力。柿子是一种富含维生素C和纤维的水果，有助于提高免疫力和促进消化。
在饮食上，产妇应保持均衡的营养摄入，适量摄取蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。牛肉与柿子的搭配可以提供多种营养物质，但也要注意食用的量和方式。
对于牛肉炖柿子，建议产妇遵循以下几点注意事项：
1. 适量食用：适量食用牛肉，控制摄入量，避免摄入过多脂肪和胆固醇。柿子也要适量食用，不宜过量，避免引起消化不良或导致腹泻。
2. 确保食材新鲜：选购新鲜的牛肉和柿子，并确保其烹饪过程卫生。
3. 烹饪方式：炖煮牛肉和柿子是一种比较营养丰富的烹饪方式，既可以保留牛肉的嫩滑口感，又可以使柿子的营养更易被吸收。
4. 个人体质：产妇的个体差异较大，有些人可能对柿子过敏或消化不良，建议在食用前先少量试吃，观察个人反应。
产妇可以适量食用牛肉炖柿子，但要注意食材的新鲜度、烹饪方式和个人体质的差异，如果有任何疑虑或身体不适，建议咨询医生或营养师的意见。