高压锅烀牛肉可以让牛肉更加嫩滑美味。以下是一种简单的高压锅烀牛肉的做法：
材料：
- 500克牛肉（适合慢炖的牛肉，比如牛腩、牛腱等）
- 1个洋葱，切块
- 3个大蒜瓣，切片
- 2个姜片
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺白糖
- 适量盐和黑胡椒粉
- 适量清水
步骤：
1. 牛肉切块备用。
2. 高压锅加热，倒入少量油，将牛肉块煎至两面金黄。
3. 加入洋葱块、蒜片、姜片、八角一起煸炒片刻。
4. 倒入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
5. 倒入足够的清水，水量可以稍微多一些，大约能盖过牛肉。
6. 关上高压锅盖，开始高压煮牛肉，煮的时间根据牛肉块的大小和厚度而定。大约需要15-20分钟。
7. 等待高压锅自然降压后，打开锅盖，加入适量盐和黑胡椒粉调味。
8. 继续用小火将牛肉炖煮片刻，使汤汁更加浓郁。汤汁收干后即可出锅。
9. 将烀牛肉装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。
这样煮出来的牛肉会非常嫩滑，口感鲜美。可以搭配米饭、面条等食用。