老年人通便时，可以选择以下水果和蔬菜：
1. 西红柿：富含膳食纤维和水分，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。
2. 香蕉：含有丰富的膳食纤维和钾，可以促进肠道蠕动，保持正常的消化功能。
3. 苹果：富含果胶，有助于增加肠道蠕动和水分含量，帮助排便。
4. 梨：含有果胶和水分，具有润肠通便的作用。
5. 芹菜：富含纤维和水分，有助于增加肠道蠕动，促进排便。
6. 红薯：富含膳食纤维，能够增加肠道蠕动，改善便秘。
7. 菠菜：富含纤维和水分，具有润肠通便的作用。
8. 黄瓜：富含纤维和水分，有助于增加肠道蠕动，缓解便秘。
除了以上提到的水果和蔬菜，老年人在通便时也可以饮用充足的水，适量增加膳食纤维的摄入，例如全谷类食物（如燕麦、全麦面包）、豆类和坚果等。老年人在饮食方面应适量控制糖分和脂肪的摄入，保持饮食的均衡和多样化。如果便秘问题持续存在或加重，建议咨询医生或营养师的建议。