酿田螺是一道传统的中国菜肴，下面是一种做法：
材料：
- 田螺：适量
- 豆腐：适量
- 酿料：姜末、蒜末、葱末、辣椒粉、料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 葱姜蒜末：适量
- 干辣椒：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 田螺清洗干净，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 豆腐切成小块，入沸水中焯水，捞出备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末和干辣椒，炒香。
4. 加入姜末、蒜末、葱末和辣椒粉炒匀。
5. 加入少许料酒炒匀。
6. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精，搅拌均匀。
7. 加入适量的清水，烧开后放入焯水后的田螺和豆腐。
8. 炖煮几分钟，让田螺和豆腐充分吸收酿料的味道。
9. 炖煮至田螺熟透且汤汁收干即可。
温馨提示：食用田螺时，搭配啤酒或白酒会更加美味。