淡咸肉是一道口味清淡的肉类菜品，以下是一种做法：
材料：
- 猪肉腩肉500克
- 姜片3片
- 料酒适量
- 植物油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 料酒适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片或者小块，用清水浸泡30分钟以去掉血水。
2. 锅中倒入适量的植物油，加入姜片略炒。
3. 将泡好的猪肉放入锅中，加入适量的料酒煮5分钟，捞出沥水备用。
4. 另起锅，加入适量的清水，将煮过的肉放入锅中，加入适量的盐，酱油，糖，料酒，慢慢炖煮30-40分钟至肉变软糯。
5. 用小火将水烧干，翻炒几分钟，直到肉片表面呈现出微黄的颜色。
6. 起锅装盘，即可享用。
根据个人口味，你还可以添加其他调料，如蒜末、香菜、胡椒粉等。这样做出的淡咸肉既鲜香又不油腻，适合搭配米饭或者面条食用。