鲜虾酱是一种以鲜虾为主要原料制成的复合酱料，口感香鲜，营养丰富，适合用来做蘸料或炒菜调味等。以下是制作鲜虾酱的步骤：材料：鲜虾：500克盐：适量葱姜蒜：适量酱油：适量白砂糖：适量料酒：适量食用油：适量做法：1.将鲜虾洗净，去壳去头，将虾肉和虾黄分开备用。2.将虾肉切成小颗粒，用盐腌制20分钟，再用清水冲洗干净。3.将葱姜蒜剁成末备用。4.锅中热油，放入剁好的葱姜蒜煸炒出香味。5.将腌好的虾肉放入锅中煸炒，加入适量酱油、白砂糖和料酒继续翻炒。6.炒至虾肉变色变硬，加入虾黄继续翻炒。7.将炒好的虾肉和虾黄倒入搅拌机中，用水适量搅拌成细腻的虾酱。8.将虾酱倒回锅中继续加热，煮至浓稠即可。小贴士：1.如果喜欢鲜味更浓的鲜虾酱，可以加入些许海鲜精或鲜虾油。2.鲜虾酱可以添加一些辣椒酱或豆瓣酱等调味品，让口感更丰富。3.鲜虾酱保存时ZH放在密封的容器中，放入冰箱冷藏，可保存一段时间。