1. 酸溜大白菜：将大白菜切成小块，用开水焯烫后捞出，加少许食醋和盐，拌匀备用。锅中放油，热后加入葱姜蒜爆香；加入炒好的大白菜，翻炒数分钟后加入少许盐、糖、料酒和鸡精，拌匀即可。2. 蒜蓉炒大白菜：将大白菜切成丝，准备好蒜蓉、辣椒片和青椒丝备用。锅中放油，热后加入蒜蓉和辣椒片爆香；加入大白菜翻炒，加少量盐和糖调味；最后加入青椒丝，拌匀出锅即可。3. 麻辣烤大白菜：将大白菜叶片摊开，刷上酱料，如辣椒油、花生酱、蒜泥酱等；放入烤箱或铁板烤熟，撒上芝麻和辣椒粉即可。4. 白灼大白菜：将大白菜切成小块，焯烫至熟后捞出，放入盘中；准备好蒜泥、芝麻油、葱花和生抽，混合成调味汁；将调味汁浇在焯熟的大白菜上即可。5. 大白菜炒肉片：将肉片加少量料酒、生抽和淀粉腌制10分钟备用；锅中放油，热后放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉片煸炒至变色；加入大白菜翻炒，最后加入盐、糖和鸡精调味即可。