以下是一道简单的风干咸猪蹄的做法：
所需材料：
- 猪蹄 8 只
- 盐 适量
- 黄酒 适量
- 酱油 适量
- 五香粉 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 冰糖 适量
步骤：
1.将猪蹄清洗干净，切割成均匀的小块。
2.将猪蹄放入锅中，加入适量的水、黄酒、酱油、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、冰糖、盐和五香粉，大火煮开，然后转小火慢慢炖煮1-2个小时，直到猪蹄变得柔软。
3.将炖好的猪蹄捞出，晾凉，然后用厨房纸巾擦干水份，晾干备用。
4.将晾干的猪蹄挂在通风干燥的地方，等待风干（时间根据气候和湿度而定，一般需要 2-3 天）。
5.等猪蹄风干后，可以根据个人口味再用烤箱或者火炉进行晒干，直到表面变得硬而有光泽。
6.切成小块，可以直接食用或做成其他菜品。
温馨提示： 在烹饪过程中，一定要注意掌握火候，让猪蹄的口感更加鲜美。在保存期间，一定要放到干燥通风的地方，避免潮湿的环境。