1. 提前将牛排从冰箱中取出，等待它回到室温。这样牛排煎熟时均匀受热，能够保持z佳口感。
2. 在煎牛排前，将其表面用厨房纸擦干净，以去除多余的水分。
3. 用盐、黑胡椒和橄榄油均匀地涂抹在牛排两面上。
4. 加热煎锅，将油烧热。然后将牛排放入锅中，用中火煎3-4分钟，使其表面煎至金黄色。
5. 翻转牛排，再次用中火煎3-4分钟，直到两面都呈金黄色。
6. 将煎好的牛排放入预热好的烤箱中，保持烤箱温度在180℃左右。烤5-10分钟左右即可。
7. 将煎熟的牛排取出，放在烤盘中。稍微闷一下，让肉质更加鲜嫩。
8. 将牛排切成适当的块状，加上喜欢的调味汁即可享用。