以下是一种冷冻红鲳鱼的做法：
材料：
- 冷冻红鲳鱼一条
- 生姜适量
- 葱适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将冷冻红鲳鱼解冻后在水中冲洗干净，切成薄片备用。
2. 生姜和葱切成丝。
3. 在碗中加入酱油、料酒、盐、糖，调匀成腌料。
4. 将鱼片放入腌料中腌制10分钟左右。
5. 在锅中热油，加入生姜和葱丝煸炒出香味。
6. 加入腌制好的鱼片，翻炒片刻。
7. 倒入适量的水，加盖煮10-15分钟。
8. 水快干时，再倒入适量酱油，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 腌制时间不要太长，否则鱼肉容易变得过咸。
- 煮鱼片的时候，可以加入一些蔬菜如青菜、豆腐等，口感更丰富。
- 为了保持鱼片的质地，翻炒时不要煮太久，避免鱼肉过熟。