炒大米饭是一道简单易做的家常菜，步骤如下：
材料：
1. 大米 2 杯
2. 蔬菜（例如胡萝卜、豌豆、青豆、玉米等）适量
3. 鸡蛋 2 个
4. 盐、生抽、胡椒粉、鸡精、油、葱姜适量
步骤：
1. 用清水将大米淘洗干净，浸泡 20 分钟，捞出沥干水分。
2. 热锅冷油，将洗好的大米倒入锅中，翻炒 2-3 分钟至锅中的米粒均匀散开，米饭变得微微发黄，然后加 4 杯水，大火煮开之后转小火盖上盖，煮 15 分钟左右。
3. 在大米煮熟之前，将蔬菜洗净切末备用，将鸡蛋打散备用。
4. 将油倒入炒锅中，加入葱姜末爆香，然后加入蔬菜翻炒 2 分钟。
5. 将打散的鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻地翻炒，使其成熟，然后加入调味料，拌匀。
6. 将熟透的大米倒入锅中，和蔬菜鸡蛋炒匀，最后加上盐、胡椒粉和鸡精拌匀即可。
小贴士：
1. 炒大米饭使用隔夜饭，口感更佳。
2. 菜品可以根据个人口味自由搭配，选择自己喜欢的蔬菜。
3. 煮饭时水的比例可以根据自己的口感来调整，一般是 1:2 的比例。煮好的米饭放凉后再炒更好。
4. 煮米饭时，如果条件允许，可以加入少量花生油和盐，煮出的米饭口感更好。